秀吉のこだわり

🍚 ①【ご米 × 炊きたて】

羽釜で一人前ずつ炊き上げる、秀吉ならではの“特別な一膳”。

炊きたてご飯だからこそ感じられる、米本来の甘み・香り・粘りを最高の状態で味わっていただくために、妥協を一切いたしません。

炊きあがりの湯気、ふっくら立つ米粒、口の中に広がる上品な甘さ。
「ただの白ご飯」ではなく、主役として楽しんでいただける一杯をお届けします。

※混雑時には提供にお時間を頂く場合がございます。
それも“本物の炊きたて”の証です。

②【干物 × 健康】

秀吉で扱う干物は、ただ乾かしただけの魚ではありません。

漁師さんや加工業者さんが、魚の状態を見極め、一枚一枚手仕事で仕上げています。

余分な水分が落ちることで旨味が凝縮し、香り・味わいともに濃厚に。さらに「DHA」「EPA」「カルシウム」などの栄養価も高く、体にも優しい日本伝統の健康食です。

“昔ながら”でありながら、いま改めて注目される価値ある一品。秀吉は、その魅力を最高の状態でお届けします。

③【炭火 × 香り】

こだわりの炭火で焼き上げることで、遠赤外線の力が魚の芯まで熱を通し、外は香ばしく、中はふっくらとした理想的な焼き上がりに仕上がります。

炭火ならではの「香ばしい焦げ目」と「上品な燻香」。そこに炊きたての白ご飯が合わさることで、秀吉ならではの“至福の一口”が完成します。

ただ焼くだけではなく、「香りも味わう料理」。
それが秀吉の炭火焼です。

店名：秀吉の由来

豊臣秀吉は、農民の身分から天下人へと上り詰めた人物です。

その原動力は、豪華さや派手さではなく、
人の心を掴む力と知恵、そして小さな功績を積み重ねる実直さだったと言われています。

当店もまた、見た目の派手さよりも、
一つひとつの仕事を丁寧に重ね、食を通じて人の心を掴める店でありたい。
そんな想いから「秀吉」と名付けました。

干物は、一見すると地味な料理です。
しかし、魚を見極め、手間と時間を惜しまず仕込むことで、
素材本来の旨さが最大限に引き出されます。

派手ではない。
けれど、誤魔化しのきかない料理。
小さな積み重ねが、大きな価値を生む。

その姿勢が、豊臣秀吉の生き方と重なり、
干物御膳の店として「秀吉」という名を選びました。